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如何鉴别莫干山黄酒的好坏

2016-12-13

莫干山黑坛低聚糖.png

 

为了能让消费者能够清楚了解如何鉴别莫干山黄酒的好坏,黄酒八步鉴别和饮用方法。

 

第一步,鉴别酒型(如干、半干、半甜、甜型等);酒种(糯米、黍米,还是其它原料)、年代(多少年的陈酿)。

 

第二步,观看外包装与酒的色泽。

 

第三步,开瓶或开坛。

 

第四步,倒杯。倒酒时一般以倒酒杯的三分之二左右为宜,以便香味集中在酒杯的上部,便于观看和闻香。具体观看时一看酒的颜色,二看酒的清亮度,三看酒的流动性等,了解质地的浓厚。

 

第五步,闻香,静静地吸气,嗅闻挥发性的香味;或者,摇动或转动杯子,检查酒的香味、品质、强弱和个性。

 

第六步,品味。通过品尝鉴别酒的六味及协调程度。

 

第七步,回味。品尝后将酒咽下,感觉其回味及后味的长短。

 

第八步,判断酒的综合风格,在体味中享受黄酒独特的香醇美味。


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